La Forneria
Rua An�bal de Mendon�a, 112. Ipanema. tel. 2540-8045 ver mapa

(em 01.10.2006)

Premiata Forneria Marconi. Este era o sonoro nome de um conjunto de rock italiano que chegou a fazer sucesso frente aos grupos ingleses e americanos. Isso foi no tempo da r�dio Fluminense, a Maldita. Passou. Hoje, em �poca de glamour e busca radical de grana e sucesso, o chef Fasano usou o nome Forneria para criar sua casa de massas no Rio, mais precisamente, em Ipanema, na especial Rua An�bal de Mendon�a. O lugar tem a marca de busca de qualidade, que � registrada de Fasano. A come�ar pela arquitetura e decora��o. A entrada parece n�o ter porta. Na realidade, h� uma grande porta como nas garagens, que oferece um espet�culo a parte quando se fecha no fim da noite ou se abre de manh�. O sal�o tem grande p� direito ladeado por um balc�o que nos permite ver os operadores do forno, devidamente paramentados com os chap�us de cozinheiros. Utens�lios e produtos antigos de cozinha s�o espalhados pelo balc�o. Na parede, cartazes de filmes antigos comp�em o contraste com a arquitetura clean. As mesas t�m o tampo baixo, mas s�o confort�veis. O resultado geral � bem agrad�vel.

Se voc� chega nos hor�rios de pico, a fila � inevit�vel. A bela hostess administra a espera que pode ser nas cadeiras e pequenos balc�es distribu�dos na porta, onde se pode come�ar os drinques. A Forneria conta com os clientes para compor sua decora��o. Ao que parece, os mais frouxos de bolso (sendo mais claro, os ricos) gostam do lugar. Identifiquei uma correla��o interessante. As mulheres dos mais abastados s�o maiores. � sim! A m�dia de altura das clientes do Forneria � grande. E mais, apesar de ser um restaurante voltado para os carboidratos, o �ndice de massa muscular � baixo. Ora vejam! O que um bom trato n�o produz.

At� agora, sempre tive sucesso nos pedidos na Forneria. H� um sandu�che com emental e cogumelos que � um achado. Uma simples rondele tem sabor de novidade. � coisa de massa feita com jeito. O panini cl�ssico, com mussarela, mangeric�o e tomate fresco � t�o simples quanto muito bom. Tamb�m se pode comer um hamb�rguer (R$32, US$15) com gosto. O mil-folhas da sobremesa me conquistou. J� fui ao Forneria apenas para o expresso e o mil-folhas. Del�cia.

Os pre�os do Forneria s�o um pouco para cima. Se bem que se houver cautela se pode comer sem exageros. O vinho mais barato � o ConeSur, por R$60, ou cerca de US$30, um pouco caro para os humildes, mas poss�vel para quem investiga a casa de Fasano no Rio. � claro que com a �gua por R$4,50 (US$2), a conta vai se acumulando e duas pessoas moderadas chegam ao custo de R$80 (US$40) por criatura. Um pouco caro, entretanto, em se tendo, vale.

- Gustavo Gluto-

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